Bifanas à Portuguesa
Fatias finas de porco marinadas em alho e vinho, servidas em pão com o molho.
⏱ Tempo indicativo: 40 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 600 g de bifanas finas de porco
- 4 pães pequenos
- 4 dentes de alho
- 150 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Mostarda opcional
- Sal e pimenta q.b.
Preparação passo a passo
- Tempere as fatias de porco com alho, vinho, louro, colorau, sal e pimenta; marine no frio 30 minutos.
- Aqueça o azeite numa frigideira larga e sele a carne em pequenas levas.
- Adicione a marinada, deixe ferver e cozinhe até a carne estar completamente cozinhada e macia.
- Retire o louro e reduza ligeiramente o molho, acrescentando água se secar.
- Coloque as bifanas em pão aberto, regue com um pouco do molho e sirva quente.
✦ Conselho de cozinha
O ponto do molho varia de tasca para tasca; não reutilize marinada crua sem a cozinhar.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.