Truta à Moda de Bragança
Truta de rio dourada com presunto e batatinhas, inspirada na cozinha transmontana.
⏱ Tempo indicativo: 50 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 4 trutas limpas
- 100 g de presunto em tiras
- 700 g de batata pequena
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 70 ml de azeite
- Farinha para polvilhar
- Salsa e pimenta
Preparação passo a passo
- Coza as batatas com casca até ficarem macias e escorra.
- Seque as trutas, tempere com pimenta e limão e polvilhe ligeiramente de farinha.
- Numa frigideira com azeite, cozinhe as trutas dos dois lados até estarem bem cozinhadas.
- Salteie o presunto às tiras e o alho no azeite restante sem deixar queimar.
- Sirva o peixe com as batatas e o presunto por cima, polvilhado de salsa.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.