Toucinho do Céu
Doce rico de amêndoa, gemas e calda de açúcar, assado lentamente.
⏱ Tempo indicativo: 70 minutos🍽 Doses: 10🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 300 g de amêndoa moída
- 300 g de açúcar
- 200 ml de água
- 8 gemas e 2 ovos inteiros
- 70 g de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- Raspa de limão
- Açúcar em pó para decorar
Preparação passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 170 °C e forre uma forma de 22 cm com papel vegetal.
- Ferva açúcar e água cerca de 5 minutos até formar calda leve; retire do lume.
- Misture amêndoa e manteiga na calda e deixe amornar bem antes de juntar ovos e gemas ligeiramente batidos.
- Adicione canela e limão, verta na forma e asse cerca de 30 a 40 minutos até firmar no centro.
- Deixe arrefecer totalmente, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.