Sopa de Legumes à Portuguesa
Sopa caseira de legumes variados, com base cremosa e pedaços de hortícolas.
⏱ Tempo indicativo: 45 minutos🍽 Doses: 6🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 3 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 curgete
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 g de feijão-verde
- 150 g de couve
- 1,5 l de água
- 50 ml de azeite
- Sal
Preparação passo a passo
- Descasque batatas, cenouras e cebola; corte em cubos, reservando uma cenoura em pedaços pequenos.
- Coza batata, cebola, alho, curgete e a maior parte da cenoura em água 20 minutos.
- Triture cuidadosamente até formar uma base cremosa.
- Junte feijão-verde cortado, couve em tiras e cenoura reservada; cozinhe até tudo ficar tenro.
- Tempere com sal, envolva o azeite e sirva quente.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.