Sopa de Cação

Ingredientes

• 650 g de cação limpo em postas
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de vinagre
• 750 ml de água ou caldo de peixe
• Pão alentejano em fatias
• Sal a gosto

Preparação passo a passo

1. Pique os coentros e o alho; reserve alguns coentros para finalizar.
2. Aqueça o azeite num tacho e cozinhe ligeiramente o alho sem deixar escurecer.
3. Dissolva a farinha num pouco de caldo frio e adicione ao tacho com a restante água ou caldo; mexa até não ter grumos.
4. Junte as postas de cação e cozinhe suavemente até o peixe ficar opaco e cozinhado. Tempere com vinagre, sal e coentros.
5. Coloque o pão em tigelas e verta por cima o caldo e o peixe, verificando e removendo espinhas.