Sericaia
Doce alentejano de ovos e leite assado em travessa, com canela.
⏱ Tempo indicativo: 65 minutos🍽 Doses: 8🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 750 ml de leite
- 8 ovos
- 200 g de açúcar
- 80 g de farinha de trigo
- 1 pau de canela
- Casca de limão
- Canela em pó para polvilhar
- Ameixas de Elvas em calda para servir (opcional)
Preparação passo a passo
- Aqueça o leite com canela e casca de limão e deixe aromatizar; retire as especiarias.
- Misture gemas, açúcar e farinha, acrescentando o leite quente aos poucos sem talhar.
- Leve ao lume brando mexendo até engrossar e deixe amornar.
- Bata as claras em castelo, envolva delicadamente no creme e disponha colheradas numa travessa de barro untada.
- Polvilhe com canela e leve ao forno a 180 °C cerca de 25 a 30 minutos até assar e firmar.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.