Peixinhos da Horta

Ingredientes

• 400 g de feijão-verde
• 140 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 160 ml de água fria
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação passo a passo

1. Arranje o feijão-verde, retire os fios e coza-o 4 a 6 minutos em água a ferver, até quase tenro. Escorra e seque bem.
2. Misture farinha, ovos e água fria até obter um polme capaz de cobrir os legumes; tempere ligeiramente.
3. Aqueça óleo apropriado para fritar num tacho seguro, sem o encher demasiado.
4. Passe o feijão pelo polme e frite em pequenas levas até dourar e ficar estaladiço.
5. Escorra em papel absorvente e sirva logo com limão, se gostar.