Migas Alentejanas
Migas de pão alentejano com alho, azeite e coentros, moldadas em rolo.
⏱ Tempo indicativo: 35 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 450 g de pão alentejano de véspera
- 4 dentes de alho
- 80 ml de azeite
- 400 ml de água quente
- 1 ramo de coentros
- Sal e pimenta
Preparação passo a passo
- Parta o pão em pedaços e regue com água quente até amolecer, sem encharcar excessivamente.
- Esmague alho com sal e pique os coentros.
- Aqueça azeite numa frigideira larga, junte alho e deixe libertar aroma sem queimar.
- Acrescente o pão escorrido, mexendo e virando até formar migas ligadas e húmidas.
- Envolva os coentros e molde em rolo ou sirva às colheradas com carne assada.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.