Francesinha
Sanduíche típica do Porto com carnes, queijo derretido e molho picante de tomate e cerveja.
⏱ Tempo indicativo: 45 minutos🍽 Doses: 2🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 4 fatias de pão de forma espesso
- 2 bifes pequenos de vaca
- 2 linguiças
- 4 fatias de fiambre
- 8 fatias de queijo flamengo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 ml de cerveja
- 200 ml de polpa de tomate
- 150 ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de molho picante (opcional)
Preparação passo a passo
- Para o molho, refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte cerveja, tomate e caldo e deixe ferver suavemente 15 a 20 minutos.
- Triture o molho e ajuste a consistência e o picante. Mantenha quente.
- Grelhe os bifes e as linguiças abertas ao meio até cozinharem por completo.
- Em cada sanduíche, alterne pão, fiambre, bife, linguiça e pão. Cubra generosamente com as fatias de queijo.
- Gratine brevemente até o queijo derreter. Regue com molho bem quente e sirva, normalmente com batatas fritas.
✦ Conselho de cozinha
O molho da francesinha varia muito entre casas do Porto: este é um molho caseiro simplificado.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.