Favas com Entrecosto

Ingredientes

• 1 kg de favas descascadas
• 800 g de entrecosto em pedaços
• 150 g de chouriço
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 60 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Coentros, sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Corar o entrecosto no azeite numa panela larga; retire e reserve.
2. Refogue cebola, alho e louro na mesma gordura, junte o chouriço em rodelas.
3. Volte a pôr a carne, deite vinho e água a meia altura e deixe estufar até quase macia.
4. Adicione as favas e cozinhe em lume brando até estarem tenras e a carne completamente cozinhada.
5. Ajuste o sal com cuidado por causa do chouriço e termine com coentros.