Ensopado de Borrego

Ingredientes

• 1,4 kg de borrego em pedaços
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de hortelã
• 1 colher de chá de colorau
• 350 g de pão alentejano
• Sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Tempere o borrego com sal, pimenta, alho e colorau.
2. Aqueça azeite e aloure o borrego em pequenas levas; reserve.
3. Refogue cebola e louro na mesma panela, volte a juntar a carne e regue com vinho e água a cobrir parcialmente.
4. Tape e deixe estufar em lume brando 80 a 100 minutos até a carne ficar bem cozinhada e macia.
5. Junte hortelã, retifique o molho e sirva o ensopado sobre fatias de pão.