Bacalhau com Broa
Bacalhau assado com uma crosta perfumada de broa, alho, salsa e azeite.
⏱ Tempo indicativo: 65 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 300 g de broa de milho
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 100 ml de azeite
- 1 molho pequeno de salsa
- 700 g de batatinhas
- Pimenta-preta
Preparação passo a passo
- Aqueça o forno a 200 °C; coloque as batatinhas lavadas num tabuleiro com um pouco de azeite durante 25 minutos.
- Desfaça a broa em migalhas e misture com alho, salsa picada, pimenta e azeite suficiente para humedecer.
- Faça uma cama de cebola às rodelas noutra assadeira e disponha sobre ela o bacalhau.
- Cubra cada posta com a mistura de broa, pressionando levemente.
- Asse 20 a 25 minutos, conforme a espessura, e sirva com as batatas.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.