Bacalhau à Portuguesa
Bacalhau de forno com batata, tomate, pimento e azeite, numa versão caseira.
⏱ Tempo indicativo: 65 minutos🍽 Doses: 4🇵🇹 Portugal
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 700 g de batata
- 2 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 100 ml de vinho branco
- Salsa, louro e pimenta
Preparação passo a passo
- Pré-coza as batatas cortadas em rodelas durante 8 minutos e escorra.
- Aqueça o forno a 190 °C e disponha as batatas num tabuleiro untado.
- Espalhe por cima a cebola, tomate, pimento, alho e louro; junte o bacalhau.
- Regue com vinho e azeite, tempere com pimenta e tape frouxamente com folha de alumínio.
- Asse cerca de 25 minutos, destape e deixe alourar mais 10 minutos; finalize com salsa.
Versão caseira: existem variantes regionais e familiares. Confirmar tempos e pontos de confeção antes de servir.