Bacalhau à Minhota

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 800 g de batatas
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• 100 ml de azeite
• Farinha para polvilhar
• Sal e pimenta

Preparação passo a passo

1. Seque muito bem o bacalhau e passe-o por uma camada fina de farinha.
2. Corte as batatas em rodelas e frite ou asse até dourarem; escorra.
3. Aqueça parte do azeite e frite o bacalhau dos dois lados até estar cozinhado e lascar.
4. Noutra frigideira, aloure lentamente cebola, alho, louro e colorau no azeite restante.
5. Sirva o bacalhau sobre as batatas, regado com a cebolada quente.